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candidats

Saisonnier Pizzaiolo

chez Yelloh! Village Le Couspeau en Auvergne Rhone Alpes

Dans un camping 4* au sein de la Drôme Provençale, nous vous proposons un poste de Pizzaïolo pour la saison 2018. Beaux paysages, soleil toute la saison et équipe dynamique et chaleureuse sont au rendez-vous !

MISSIONS :

 Réaliser la pâte dans le respect de la température du mix et de la durée de vie de la pâte.
 Préparer les ingrédients pour les garnitures : lamellage des champignons, cuissons des oignons, préparation de la sauce tomate, remise en température des surgelés, pré cuisson.
 Réaliser la préparation en fonction du nombre de couverts estimés.
 Découper des pâtons manuellement ou à la machine, réaliser le boulage, stocker les pâtons
dans les bacs.
 Prendre connaissance des commandes auprès du bar pour les pizzas à emporter.
 Prendre connaissance des pizzas consommées sur place.
 Fleurer et étaler les boules de pâte.
 Etaler la sauce « en escargot » peser les ingrédients et les répartir en fonction de la commande et conformément aux fiches techniques.
 Vérifier et maintenir la température du four.
 Faire les stocks et les transmettre au chef. Préparer les cartons à pizzas.
 Nettoyer régulièrement le poste de travail, après chaque service nettoyer le four électrique.
[…]
La liste des tâches confiées dans le cadre de vos missions n’est pas exhaustive, vous pourrez être amené à aider aux autres postes de la cuisine pour la préparation si besoin.

PROFIL DU CANDIDAT :

En charge de la réalisation des pizzas de la carte, classiques ou élaborées.
Une présentation et une hygiène soignée, une attitude avenante et la ponctualité sont de rigueur.

COMPÉTENCES REQUISES :

Respect des normes HACCP ainsi que des règles de sécurité.
Gestes et postures de manutention. Charte qualité de l’établissement.
Bon cuisinier.
Bonne capacité à travailler en équipe.
La résistance physique (travail debout, chaleur, périodes de «coups de feu »)
L’adaptabilité en fonction des clients et du flux d’activité sont des qualités essentielles.

DATES :

Début du contrat : 26/04/2018
Fin du contrat : 02/09/2018

LANGUES :

Français exigé.



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Publiée le 27-02-2018
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